南京老鸭汤培训

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南京老鸭汤是一种集美食养生，传统滋补，火锅文化为一体的大众消费的汤锅食品。

1．独特的食用方法：创业老鸭煲采用单锅独烹的鸭汤熬制方式，在吃法上是一种喝汤食鸭烫菜的类似于火锅的食用方式，在口感味型上注重的是清气滋补，创业老鸭煲汤鲜味美，老鸭皮糯肉耙、萝卜酸香爽口，具有独特的口味，令人常食不腻，它是一种具有浓郁传统饮食文化的特色餐饮。

2．滋补健身：创业老鸭煲属清爽滋补型，具考证鸭肉性凉，具滋五脏之阴、清虚劳之热、养胃生津、止咳息惊等功效，加上中国传统的陈年泡酸萝卜的食疗作用，使得人们可以常食有益，常食健身，也增加了老鸭创业煲的卖点。

3．合理的价格：平易近人的价格和可高可低的消费档次，逐渐形成一种中高档享受、低档次消费的模式，使得顾客请客或是聚餐都能适宜，扩大了消费人群范围。

4．老少皆宜：清爽滋补型汤锅适合男女老少任何人，不象麻辣型食品具有一定的选择性。

5．适合南北的口味：清爽的口味适合东西南北任何地区，创业老鸭煲一喝汤、二食鸭、三烫菜的三道食用方式，给各种口味的客人提供了很好的选择，在烫食荤素菜品时，喜好清爽的可不沾少沾味碟，也可选择蒜泥和麻汁味碟，要味重的可多沾味碟，喜好辛辣的可在味碟里加辣酱、辣椒面、花椒面或直接就用油辣子做味碟。这样既保持了汤的清爽又满足了不同客人的需求，因而创业老鸭煲没有地理区域的限制。

6．适合一年四季：春夏秋冬一年四季，几乎没有消费淡旺季节。因气侯原因，羊肉、狗肉汤锅在南方夏季就成为消费淡季，辛辣型的火锅也会受到一定的影响，由于创业老鸭煲的消暑滋补功效，在夏季反而成了相对旺季。

7．投资小见效快：房租较低，店面要求50-100平方米即可，如果经营大排挡投入更低；装修费用低，装修崇尚清爽整洁即可；设备投资少，桌椅实用大方，不重豪华，厨房设备少；日常菜品损耗小，消费多为素菜和方便食品；经营管理费用低，不用专职的厨师，用工少；加盟的各项费用低。

8．管理相对简单：日常经营管理相对简单。相对于中餐和普通火锅来说，其店面都属于中小、人员较少、菜品较少，当然经营管理简单了。

南京老鸭汤制作原料选用净重1.5公斤鸭子，成本一般在8-10元/只，做出成品在13-15元/锅，售价38元/锅。烫菜选用应季蔬菜，成本更低，除去店面租金，人员工资，各种费用，日收入将相当可观。

南京老鸭汤培训不限时包教会，免收材料费，免费包吃住。

2．来人现场学习2-3天，即可学会，培训人数1-2人。

3．在公司培训基地现场培训，理论讲解，亲手操作。

4．食宿费用：提供住宿和一日三餐，包吃包住。

5．培训资料：全套技术操作手册和营销手册