福建千里香馄饨班（学费1200元）

传授福建千里香馄饨,肉馅制作，汤料和煮法。传授福建千里香馄饨的千里香油的熬制方法配法吃法。

（一家人可来两人同时学一个班，只收一个人的学费，两人都教会，随到随学，包教包会。）

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咨询报名热线：0551-63525230 0551-63521341  13965085149李老师

千里香馄饨培训
培训目标
完全掌握千里香馄饨产品的配方，工艺技巧，了解千里香馄饨类产品的店面经营特点。
操作流程
1. 千里香馄饨的系统讲解，理论基础。
2. 千里香馄饨的原料选购标准。
3. 千里香馄饨的原料预处理。
4. 千里香馄饨的加工工艺，馅料的制作及技巧，汤底的熬制的技巧及经验，包制及煮制的技巧。
5. 千里香馄饨的成品标准。
6. 千里香馄饨产品的定价标准。
7.  千里香馄饨店面的选址技巧，经营特点，管理技巧

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福建千里香馄饨与外地不同之处有五：
一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。
二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。
三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会切断猪肉细胞，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。
四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。
五是包法不同。千里香馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。