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培训项目

温州肉丸鱼丸卷饼培训班

温州肉丸鱼丸卷饼培训

温州鱼丸培训

 
温州瘦肉丸鱼丸卷饼班(学费1500,免费提供材料供学员学习
温州肉丸鱼丸传授温州肉丸鱼丸的制作,卷饼皮的制作,配料的制作,辣油制作。
(一家人可来两人同时学一个班,只收一个人的学费,两人都教会,随到随学,包教包会。)
温州瘦肉丸温州鱼丸, 温州名点,与各地的鱼丸都有所不同,外形为不规则的条状,呈半透明的玉白色。
成特点:
汤色澄清微酸辣味(不好辣的,汤里别放胡椒粉,醋减少些),鱼丸有弹性,口感是吃了还想吃就行了
5由来:鱼圆不圆为什么叫鱼圆?最早是谁取名?
据说,在一千多年前温州城墙建成后,京城来了一批大官员,一是办公差,二是祝贺建城完工。当时官府为了招待好这批官员,特请一位有名厨师来做菜。厨师经多方打听,得知官客喜欢吃清淡带汤的鱼菜。当时在温州马鲛鱼比黄鱼、鮸鱼价格贵好几倍,在鱼肴中属上等料。在举行酒宴那天,厨师先将洗净的马鲛除去头尾,中段鱼身连骨带皮用刀切成厚片,然后加入姜、酒、盐、渍味再放入白山粉(白淀粉)拌均匀。锅中水沸时用手将鱼片一片一片放入滚水中,待鱼片浮起后加米醋等,制成微带酸辣味的鱼汤菜。客官们吃后个个都赞不绝口,受到一致好评。
于是官方就问这道菜名叫什么,厨师匆忙之间一时说不出好的菜名,想到用刀切成的鱼片是圆片形,就急中生智说是鱼圆。官员们又问这菜是用哪种鱼做成的,本地官员对他们讲述了鱼的名字和来历:鱼名叫马鲛,生长在大海中,为了捕到此鱼,需要体壮力强的好船夫,捕鱼时,船夫双手拿着橹不停的摇到很远的海萍中,费好大的劲,运气好才捕到鱼,运气不好空手回来,遇到大风大浪,有时还会翻船,甚至送命,又辛苦、又危险。他们听后十分敬佩,纷纷说马鲛好吃橹难摇。
过了几年后,又来了一位老年官员,厨师知道他也欢喜这道鱼菜,为了照顾周到,稍稍改进了制作方法。将鱼骨去掉,用刀切成一条一条鱼肉,于是鱼圆形状变了。当时,厨师想再另取菜名,可是府内很多人说鱼圆这个菜名已经传到民间和京城,还是沿用原名好。改良过的去骨长条形鱼圆更受人们喜欢,于是该制作方法在民间流传至今。一千多年过去了,依然看到很多店招牌字上写着鱼圆字号。但很少人知道最初鱼圆形状是圆片形的。 
培训保障:
1、签订培训合同,包教包会,包吃包住;
2
、保证每个学员全程都是实践动手学习;
3
、保证核心技术配方无保留传授技术;
4
、保证学习中途不增加任何杂费;
5
、保证学员能够完全掌握核心技术;
6
、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术;
7
、合肥创业小吃培训承诺,学不会,绝不收取任何费用;
8保证学员毕业后有任何问题可随时电话咨询。
 咨询热线:0551-63525230 0551-63521341 13965085149李老师
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